内川の畔りカフェは自宅を改装して店舗スペースを作っています。そのために、色々な改装工事が必要となります。衛生上の問題でキッチンはお客様が容易に立ち入れないようにしなければいけません。当初の造りでは、お客様スペースからお手洗いに行く際にはキッチンの中を通らなければいけませんでした。そこで、写真の左側のようにお手洗いへ行くための区画をキッチン内に設けました。一番左側の扉は元々は壁になっていました。キッチン内からもお手洗いへ行けるように扉を設けています。そうする事によって、引き戸を締めればキッチンを明確に分離する事ができます。キッチンの分離の方法は他にもありますが、私どもはこのようにさせていただきました。
キッチンの改装
